gertruduank8v的部落格

薩爾瓦多「西伯利亞莊園」帕卡瑪拉 品種 日曬 200G

• El Sarvador Santa Ana「Siberia Estate」Pacamara Natural
• 地域：Santa ana chalchuapa el Salvador
• 農園主：Rafael Enrique Silva Hoff
• 品種：Pacamara
• 摘取方法：手工摘選
• 精製方法：乾燥處理
• 乾燥方式：天然日曬
• 標高：1500 公尺
• 口感：可可、櫻桃風味，高雅的香氣，甘甜餘韻。

【產區簡介】

中美洲薩爾瓦多的西伯利亞莊園，位於從首都聖薩爾瓦多中心西北方偏西約60km前進的位置。
西伯利亞莊園受聖安娜火山的影響，擁有火山性質的肥沃土壤，是個能孕育出良好咖啡的環境。

其莊園管理者為Hoff先生和他的妻子卡門，除了管理西伯利亞莊園外，還有另外五個莊園。
這些莊園中，屬西伯利亞莊園為最大規模，而哈亞今年主要銷售就是莊園內的pacamara品種。

栽培pacamara位在農場中陡峭的地形，另外因為強風之故，對於咖啡的生長是個嚴苛的環境，
但Pacamara的根部強壯，即使這樣的環境當中也可以承受且穩固的成長，生命力很強的一個品種。
實際上，採收的果實也在味道上呈現生長的層次風味。

西伯利亞莊園的pacamara是可以喝到明亮且華麗的果酸，口感乾淨且圓潤光滑。
她沒有艷麗的風味，但卻有平穩且耐人尋味的舒適感覺。
薩爾瓦多在中美洲是屬於小國，不過有關咖啡的種植確是令人關注且非常優秀的生產國。

無論如何，請把握機會嘗試薩爾瓦多最優質的pacamara咖啡。
西伯利亞莊園的日曬處理法的pacamara，擁有高雅的香味以及令人印象深刻的甜的餘韻。
是因為在製作的過程，非常謹慎且認真地管理，能感受到自然的發酵味，卻也是舒服的味道。

【烘焙程度】

• 中深烘焙／CityRoast／均衡口感
• 果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。

【保存期限及方法】

熟稔咖啡的我們，藉由烘焙與養豆的技巧，讓咖啡豆的賞味期延長，
只要您將咖啡豆放在密封罐內，並置於陰涼處，1個月內，咖啡豆的風味都還是相當的好。

若您在收到咖啡豆時，就預期到一個月內喝不完，可將喝不完的部份密封後置於冷凍庫，
但是要注意，務必讓咖啡豆回到室溫，再打開包裝或密封罐。
所有咖啡豆皆為新鮮烘焙，並經過充分的養豆期，待咖啡豆開始發展出最佳風味後，才會寄出給您品嚐。

【哈亞咖啡】

哈亞咖啡只供應真正的specialty coffee並持續性的供應!

好喝的咖啡難求，在一片以商業利益為導向，講求便宜為前提的商業咖啡中，
好喝的咖啡價格相對的貴許多，量也是鳳毛麟角，
但哈亞咖啡堅持只提供好喝的咖啡，雖然價格相對的較高，
但是希望消費者喝到好喝咖啡的理念，支持著我們這樣做下去。

好喝的咖啡，是由誰決定呢?

國際間公認的評分系統，
是由Specialty coffee association of American所建立，
而我們也就依循了這個制度。

本公司創始人-三上出先生，也於2007年年初赴美國，考取的SCAA評杯師的執照。
哈亞咖啡自此也一直利用此一系統，來挑選符合specialty等級的咖啡。

我們是個極小規模的店家，但是一直致力於告訴愛好咖啡的大家，如何能持續性的喝到好咖啡。
因此在挑選好喝咖啡之餘，我們會盡可能挑選對環境有益或者是有關心到人權等社會議題的咖啡豆。
Rainforest Alliance; Bird Friendly; UTZ Kapeh; OCIA certified organic; JAS; USDA organic; Peace Winds Japan……等等

【哪裡喝的到？】

【訂購須知】

本商品屬於食品，一經拆封後恕無法退貨，敬請見諒與配合。

●出貨說明：

下單後，約 4-7 個"工作天"可取貨（宅配到府）。
若需要提早寄送者或其它需求者請於"備註欄"註明您的到貨需求，會由客服人員與您聯繫相關細節。
--------------------------------------------------------------------------------------------